超级鲜美的清蒸大闸蟹

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赶在大闸蟹最佳赏味期的尾巴邀请公婆来家里小聚品尝，俗话说：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。简单的制作过程，保留住大闸蟹最鲜美的味道，快来试试吧！
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清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 8只	生姜若干
香葱 3根	香醋比例4
生抽比例1

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

八只活的大闸蟹放到盆里逗一逗

步骤2

悄悄用老公的牙刷将大闸蟹的腿，嘴，盖儿，钳子刷干净

步骤3

锅中放入足量的水，加入多些姜片，香葱大火煮开

步骤4

用绳子重新将大闸蟹绑好并肚子朝上依次码放在蒸屉中

步骤5

肚子朝上可以最大限度保证蟹黄和蟹汁的鲜美

步骤6

盖上锅盖调中火蒸16分钟

步骤7

蒸螃蟹的同时我们调个料汁，将姜切丝再切小块放入碗中，按照醋和生抽比例4:1放入碗中搅拌均匀

步骤8

16分钟已到，打开蒸盖。哇，迎面扑来的蒸汽好鲜美！

步骤9

剪掉绳子摆放到盘中

步骤10

将大闸蟹和料汁摆放整齐

步骤11

打开一只母蟹，哇！蟹黄满满，超级鲜！

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

1.大闸蟹也可以带着绳子刷洗干净 2.蒸煮时间要保证在16-20分钟 3.如果想更好的去腥，可在螃蟹的上下放上一片生姜，也可以在清洗或者蒸煮的水中加入适量白酒 4绑脚可避免蒸煮时螃蟹想要越狱而断脚 5四脚朝上可最大程度保留蟹黄和蟹汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

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