炸肉丸

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丸籽麻麻
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快过年了，每到过年妈妈就会炸些肉丸，今天特别想吃，香香脆脆是儿时的回忆

炸肉丸的用料

前腿肉糜 500g 白糖 15g
姜 2片 料酒 2勺
蚝油 2勺 鸡蛋 2个
淀粉 2勺 蒜 2瓣
生抽 2勺

炸肉丸的做法

炸肉丸的做法图解1

步骤1

第一步：剁好的肉糜里加入鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、白糖等搅拌均匀
炸肉丸的做法图解2

步骤2

第二步：调料搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀（我放的玉米淀粉）
炸肉丸的做法图解3

步骤3

第三步：用手捏成小球，或者用勺子刮个小球
炸肉丸的做法图解4

步骤4

第四步：7成热的油下肉丸，随时搅拌（刚放下的不要立马搅拌，不小心会散掉）然后关小火
炸肉丸的做法图解5

步骤5

第五步：第一遍不要炸的太老，颜色均匀变色后可以捞出来备用（碗里不能有水）
炸肉丸的做法图解6

步骤6

第六步：第二遍复炸开中大火是为了表面可以酥脆

炸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 丸籽麻麻 编写，未经授权不得转载

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