红烧干泥鳅

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相比新鲜泥鳅，干泥鳅口感更有特色。简单一做，麻辣椒香，既下酒又下饭，吃的特别过瘾，连吃了三碗米饭，保证你吃了一次，仍旧念念不忘。下面就来看看具体做法吧。

红烧干泥鳅的用料

胡姬花古法小榨花生油 15克 干泥鳅 300克
生姜 5克 大蒜 4瓣
青辣椒 5个 红辣椒 5个
生抽 1勺 料酒 1勺
蚝油 1勺

红烧干泥鳅的做法

红烧干泥鳅的做法图解1

步骤1

锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；
红烧干泥鳅的做法图解2

步骤2

倒入所有的配料，煸炒出香辣味；
红烧干泥鳅的做法图解3

步骤3

倒入干泥鳅，大火煸炒，翻拌均匀；
红烧干泥鳅的做法图解4

步骤4

调入1勺蚝油、1勺生抽和1勺料酒，再次翻拌入味；
红烧干泥鳅的做法图解5

步骤5

从锅边淋入少许热水，翻拌均匀，使食材味道更融合；
红烧干泥鳅的做法图解6

步骤6

煮至汤汁变少，基本收汁后即可出锅装盘。

红烧干泥鳅的烹饪技巧

1.干泥鳅非常干爽且不易入味，所以调入少许热水即可化开调味料； 2.不能吃辣，则可以少放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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