南瓜吐司

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马小厨77
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兼具美貌与内含的南瓜吐司好吃好看又养生。以前吐司是我的痛，现在终于被我破解了。秘诀就是不断的尝试，从配方到揉面到方法的改变，再到烤箱温度的不断调适。天道酬勤这句话用在烘焙吐司一点也不为过。

南瓜吐司的用料

面团 配方见“南瓜小面包”配方 南瓜馅 80克配方见“小南瓜面包”
南瓜子 10克

南瓜吐司的做法

南瓜吐司的做法图解1

步骤1

混合面团至完全扩展阶段，27度松弛30分钟（看情况定如果中种发酵不到位就发酵1-1.5小时至两倍大）。
南瓜吐司的做法图解2

步骤2

分割两等份继续松弛30分钟。
南瓜吐司的做法图解3

步骤3

取一个面团擀薄。
南瓜吐司的做法图解4

步骤4

涂上南瓜馅料。
南瓜吐司的做法图解5

步骤5

再取另一个面团擀成一样大。
南瓜吐司的做法图解6

步骤6

盖在有馅料的面团上继续擀薄，翻面再擀薄至馅料均匀。
南瓜吐司的做法图解7

步骤7

从面团2/3处划道，然后每个细条搓成麻花。。
南瓜吐司的做法图解8

步骤8

最后自上而下轻轻卷起。
南瓜吐司的做法图解9

步骤9

入吐司模具30度醒发约1-1.5小时至8分满。
南瓜吐司的做法图解10

步骤10

发酵8分满表面刷蛋液撒上南瓜籽。
南瓜吐司的做法图解11

步骤11

烤箱预热上下火175度下层烤32分钟中间盖锡纸。
南瓜吐司的做法图解12

步骤12

两个一起烤上下火175°45分钟中间盖锡纸。
南瓜吐司的做法图解13

步骤13

取出后先不要震荡轻轻倒出面包观察侧面上色情况，如果没有烤好可以继续烘烤，待侧面上色后再震荡吐司模具充分排气，因为不是盖盖的烤吐司所以不要从模具中取出待30分钟后取出凉凉。
南瓜吐司的做法图解14

步骤14

秀色可餐。。

南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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