让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!

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这款日式冰乳酪蛋糕火了有一段时间了,一直没有尝试,前些天为了消耗冰箱里的奶油奶酪做了一次,我的天!简直太好吃了!后来就欲罢不能了,连续做了一次又一次…… ​​​​ 而且每次要做两个才过瘾,下面的方子是6寸戚风模1个的量,我翻倍做了两个 食材:(6寸戚风模1个的量) 乳酪蛋糕坯: 奶油奶酪50g 鸡蛋3个 牛奶70g 玉米油28g 低筋面粉65g 细砂糖45g 柠檬汁几滴 冰乳酪抹酱: 奶油奶酪90克 无糖稠酸奶(我用的乐醇)60克 淡奶油80克 糖粉20克 奶粉适量

冰乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 50克 鸡蛋 3个
牛奶 70克 玉米油 28克
低筋面粉 65克 柠檬汁 几滴
以下是冰乳酪抹酱 具体如下 奶油奶酪 90克
无糖稠酸奶(我用的乐醇) 60克 淡奶油 80克
糖粉 20克 奶粉 适量

冰乳酪蛋糕的做法

让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解1

步骤1

用奶油奶酪切小块儿后微波加热10-15秒或隔热水软化
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌顺滑
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解4

步骤4

加入玉米油搅拌均匀
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解6

步骤6

划Z字搅拌至无干粉状态
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解7

步骤7

加入蛋黄
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解8

步骤8

搅拌至细腻顺滑
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解9

步骤9

蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加45克细砂糖打发至硬性发泡状态(提起打蛋头可以拉出直立的尖角)
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
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步骤11

翻拌均匀
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解12

步骤12

倒回剩余的蛋白霜中
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步骤13

翻拌均匀
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解14

步骤14

将拌好的面糊从高处直接倒入模具中,震出气泡
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱,上下火140度烤55分钟
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解16

步骤16

烤好后倒扣在烤架上放至完全凉透再脱模
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解17

步骤17

放凉蛋糕的时候制作奶酪酱,软化的奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑,分2-3次加入酸奶,每一次都要充分搅打均匀最后是细腻光滑的
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解18

步骤18

淡奶油中加入糖粉,打至6分发(稍稍凝固但可流动状态)
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解19

步骤19

把打好的淡奶油和奶酪酸奶酱混合,搅打均匀
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解20

步骤20

装入裱花袋备用
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解21

步骤21

烤好的蛋糕凉透脱模
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解22

步骤22

用锯齿刀切成6等份,取一块戚风蛋糕横切一刀(注意不要切到底)
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解23

步骤23

挤入奶酪酱
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解24

步骤24

横截面上也抹上奶酪酱
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解25

步骤25

奶粉倒在盘子里,把蛋糕表面粘一层奶粉,再拼成切开前的样子
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解26

步骤26

成品
让人欲罢不能的日式冰乳酪蛋糕,请你一定要试!的做法图解27

步骤27

实在是太好吃啦

冰乳酪蛋糕的烹饪技巧

蛋糕做好后一定冷藏几个小时再吃,冷藏后口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-25

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