红糖花卷

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水之眸
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感觉一秒进入了寒冬，这么寒冷的冬日，最适合来吃点暖暖的红糖花卷。

红糖花卷的用料

高筋面粉 320g 红糖 70g
耐高糖酵母 3.5g 去核红枣（或者桂圆红枣茶） 60g

红糖花卷的做法

红糖花卷的做法图解1

步骤1

小奶锅里放入160g清水和70g红糖，煮至红糖融化后摊凉。
红糖花卷的做法图解2

步骤2

红糖水降温至35度左右加入3.5g耐高糖酵母搅拌至融化。
红糖花卷的做法图解3

步骤3

将红糖酵母水倒入320g高筋面粉中揉至光滑。
红糖花卷的做法图解4

步骤4

盖上盖子放置温暖处发酵至近两倍大。
红糖花卷的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团取出，不用揉，因为整个面团属于比较硬质的，直接取出擀成一张大薄饼，大小约30cmX35cm。
红糖花卷的做法图解6

步骤6

直接将60g去核红枣剁碎撒在上面，或者像我这样，把60g桂圆红枣茶涂抹在上面。（桂圆红枣茶是我前两天发的方子，配料就是红枣、桂圆、黑糖、蜂蜜）
红糖花卷的做法图解7

步骤7

慢慢的卷起来，注意一定要卷紧。
红糖花卷的做法图解8

步骤8

切成一段一段的醒发15分钟后，上锅大火蒸15分钟，再焖3分钟后开盖，香甜可口的红糖花卷就得嘞！（这个量刚好做八个，切下来的头尾可以揉成一个小馒头）

红糖花卷的烹饪技巧

卷卷里除了加红枣还可以加葡萄干、蔓越莓干、坚果之类的，不过我自己最喜欢的还是加自己熬的桂圆红枣茶，因为红枣桂圆和红糖最配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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