香辣卤鸭胗干锅

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这几天桂林的天气骤降十几度，菜炒出来就冷了，突然想起来冰箱里还有买的鸭胗，今天就做一个干锅吧。

香辣卤鸭胗干锅的用料

鸭胗 10个 卤鸭胗料：
姜 1块 八角 1个
香叶 2片 沙姜 1颗
桂皮 1块 豆蔻 2颗
老抽 适量 生抽 适量
盐 2勺 料酒 适量
干锅配料： 中号青辣椒 8个
中号红辣椒 2个 芹菜 3根
青蒜 3根 胡萝卜 2根
调料： 生抽 2勺
盐 适量 鸡精 少许
水 少许

香辣卤鸭胗干锅的做法

香辣卤鸭胗干锅的做法图解1

步骤1

鸭胗洗净后放入高压锅中，放入刚好平着鸭胗的清水，放入老姜、老抽、料酒、配料表里的全部香料、压15分钟。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解2

步骤2

取出来切成薄片备用。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解3

步骤3

辣椒、青蒜头、切好备用。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解4

步骤4

胡萝卜切好后，锅中放入少许油先稍微炒一下，放一点点水焖一下再盛出来备用。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解5

步骤5

芹菜洗净切成段。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解6

步骤6

锅中放入适量的油，下辣椒、蒜白、盐、生抽、炒匀。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解7

步骤7

先放入芹菜、再放鸭胗、少许盐，炒匀。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜炒匀。
香辣卤鸭胗干锅的做法图解9

步骤9

最后青蒜叶切成段放入锅中，稍微放一点点的水，适量的盐、少许鸡精、炒匀即可出锅！

香辣卤鸭胗干锅的烹饪技巧

注意：洗鸭胗的时候可以倒一点白醋，这样既可以去除腥味，也能去除上面的黏液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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