焦糖杏仁达克瓦兹

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水怜忧
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达克瓦兹，大概很多人都没有听说过这种法式小点心，我常常称他为马卡龙的表兄，却比马卡龙简单，易操作，并且设备要求低。比起马卡龙，我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感，而且做起来也简单许多，搭配喜欢的内陷，真的是蛮好吃的哟。

焦糖杏仁达克瓦兹的用料

蛋白 120g 细砂糖 50g
杏仁粉 80g 椰蓉 55g
低筋面粉 25g 淡奶油 100g
焦糖酱 20g 大杏仁 适量

焦糖杏仁达克瓦兹的做法

焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解2

步骤2

烤盘垫上油纸，放上模具，在模具内侧刷点植物油。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解3

步骤3

细砂糖直接倒入蛋白内。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解4

步骤4

电动打蛋器打发至小尖钩的状态，能看到明显的纹路。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解5

步骤5

杏仁粉、椰蓉、低粉加进去，翻拌均匀，低粉跟杏仁粉提前过筛一下效果更佳哟。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解6

步骤6

然后把拌好的面糊装入裱花袋。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解7

步骤7

把面糊挤入模具，尽量不要挤入空气。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解8

步骤8

再用刮板刮掉表面多余的面糊，抬起模具。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解9

步骤9

烤箱155度预热后，放入烤盘，烤制18分钟左右即可。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解10

步骤10

淡奶油内加入焦糖酱直接打发，然后装入裱花袋。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解11

步骤11

在冷却的达克瓦兹饼干上挤上焦糖奶油。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解12

步骤12

最后再摆上杏仁，我们的焦糖杏仁达克瓦兹就做好了。
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解13

步骤13

成品照
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解14

步骤14

成品照
焦糖杏仁达克瓦兹的做法图解15

步骤15

成品照

焦糖杏仁达克瓦兹的烹饪技巧

1.达克瓦兹的造型多种多样，自己可以随意发挥哟！ 2.烤制的时间跟温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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