咸蛋蒸肉饼

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咸蛋蒸肉饼，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用大火蒸熟，取出，用适量油、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。小时候妈妈经常煮给我吃，感恩节到了，轮到我做这一款美食给妈妈吃。 "你养我长大，我陪你变老。"感恩我的妈妈。

咸蛋蒸肉饼的用料

五花肉末 200克 咸蛋 1个
胡椒粉 10g 生抽 2勺
金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 2勺 红萝卜粒 半小碗
蚝油 1勺 小葱 1根

咸蛋蒸肉饼的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解1

步骤1

先准备好材料。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解2

步骤2

用小碗倒出两大勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油备用
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解3

步骤3

五花肉末中加入少许金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油拌均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解4

步骤4

加入半勺生抽丶一勺淀粉、一勺料酒、少许胡椒粉，往一个方向继续搅拌均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解5

步骤5

把搅拌好的肉末平铺在碟子上。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解6

步骤6

中间戳一个小洞。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解7

步骤7

打入一个咸蛋，均匀的晃动碟子让蛋液金云的铺满所有肉末
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解8

步骤8

把蛋黄压扁，盖上保鲜膜。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解9

步骤9

锅中烧开水，大火蒸15到20分钟。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解10

步骤10

热锅，把两勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解11

步骤11

倒入红萝卜丁，加一勺蚝油、一勺生抽调味成汁
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解12

步骤12

把汁趁热浇道咸蛋肉饼上。
#橄榄中国味 感恩添美味#咸蛋蒸肉饼的做法图解13

步骤13

撒上葱花！颜值高又美味的咸蛋蒸肉饼就做好。

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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