南瓜胡萝卜糯米丸子

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老妈平时爱看电视，还喜欢吃糯米的美食，我看了看家里的食材，南瓜和胡萝卜可不少，正好把这些材料搭配着，做一锅香煎南瓜胡萝卜糯米丸子，蘸点辣酱吃，又是菜又是饭还是解闷儿的小零食。南瓜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，其中的南瓜胶还能清除肠内垃圾。南瓜和胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素，对于提高视力水平、缓解视疲劳，和增进皮肤的细腻程度都有很好的效果。我家经常使用有“液体黄金”之称的橄榄油，尤其偏爱金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油。这油质量非常好，包含有多种活性营养物质，不饱和脂肪酸大于等于82%，用这油给家人做美食，吃着健康，心里踏实。
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南瓜胡萝卜糯米丸子的用料

南瓜 1块	胡萝卜 1根
糯米粉 120克	粘米粉 120克
盐 2克	泡打粉 8克
凉水适量	金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油适量

南瓜胡萝卜糯米丸子的做法

步骤1

材料大合影：南瓜、胡萝卜、糯米粉、粘米粉、盐、泡打粉、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油；

步骤2

将适量南瓜去皮去籽，擦成细丝；胡萝卜也擦细丝；

步骤3

糯米粉和粘米粉1：1的比例和盐、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均匀，再将南瓜丝和胡萝卜丝倒入粉类中；

步骤4

用勺子将材料混合，并将太长的南瓜丝和胡萝卜丝斩短；

步骤5

加入适量凉水，搅拌成浓稠糊状；

步骤6

丸子烤盘加热；倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，并用刷子将油均匀地分布在每个小丸子窝里；

步骤7

无需等油热，用小勺将南瓜胡萝卜糯米浆舀入丸子窝里；

步骤8

等底部定型后，用筷子将丸子轻轻翻动，空出来的位置里再放入适量南瓜胡萝卜米糊；待新的米浆定型后，再转一下，将空出的位置再放米糊；总共补两次即成饱满的丸子；

步骤9

将丸子不时地翻动，使其全身变成金黄色，表皮形成薄薄的脆皮即可出；

步骤10

这一锅南瓜胡萝卜小丸子，不只老年人可放心适量食用，也是一般人群都能食用的美味小吃；

步骤11

蘸着香辣酱或者番茄酱即可食用，外焦里嫩，有浓浓的南瓜和胡萝卜香味，即能当菜又能当饭。

南瓜胡萝卜糯米丸子的烹饪技巧

1. 南瓜和胡萝卜加热后会变软，同时释放出其内部的水分，会进一步稀释米糊，所以水量无法给出确切的用量；水量多一些，丸子软一点；水量少一些，丸子稍硬一些，且立体感更强； 2. 想要丸子圆乎乎饱满漂亮的，就要在丸子定型后补一些米糊，并不时地翻动，使表面金黄形成薄薄的脆皮，内部也能充分加热成熟； 3. 糯米要趁热吃才好消化，并且才能享受其独特的口感。
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创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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