奶油芋泥全麦面包

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全麦面包的麦香和粗糙的口感，加入了波兰种进行调制，可以改善面包的口感，再裹入浓郁的奶油芋泥，口感再次升级。

奶油芋泥全麦面包的用料

波兰种： 高筋面粉 300g
温水 300ml 低糖酵母 3g
主面团： 鸡蛋液 90g
纯牛奶 172ml 淡奶油 75ml
水 52ml 细砂糖 75g
盐 9g 蜂蜜 18g
奶粉 23g 高糖酵母 6g
高筋面粉 250g 全麦粉 365g
黄油 45g 奶油芋泥：
蒸熟香芋 635g 纯牛奶 130ml
淡奶油 145ml 细砂糖 78g
黄油 35g

奶油芋泥全麦面包的做法

奶油芋泥全麦面包的做法图解1

步骤1

香芋去皮切片蒸熟，倒入保鲜袋，用擀面杖擀成粉状。
奶油芋泥全麦面包的做法图解2

步骤2

平底锅内加入奶油芋泥的全部材料，小火搅拌。
奶油芋泥全麦面包的做法图解3

步骤3

直至芋泥越来越粘稠，即可熄火，盛碗盖上保鲜膜备用。
奶油芋泥全麦面包的做法图解4

步骤4

波兰种的材料混合，盖上保鲜膜常温发酵 至表面起小泡泡，发酵一般3个小时。
奶油芋泥全麦面包的做法图解5

步骤5

厨师机桶内加入主面团除黄油外的材料，最后加入波兰种，1档和面3分钟，接着4档和面8分钟。
奶油芋泥全麦面包的做法图解6

步骤6

成团后加入黄油，启动一键出膜模式。
奶油芋泥全麦面包的做法图解7

步骤7

和好的面团盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。
奶油芋泥全麦面包的做法图解8

步骤8

发酵的面团，胖嘟嘟的。
奶油芋泥全麦面包的做法图解9

步骤9

取出面团，轻搓排气，分成70g每个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
奶油芋泥全麦面包的做法图解10

步骤10

取一小面团擀成圆形，放入满满一勺芋泥，收口搓圆。还做了长方形的。
奶油芋泥全麦面包的做法图解11

步骤11

逐一包好，放入面包托。
奶油芋泥全麦面包的做法图解12

步骤12

烤箱底下放一盘开水，面包坯送入烤箱二次发酵1小时。
奶油芋泥全麦面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面包胀得大大的。
奶油芋泥全麦面包的做法图解14

步骤14

面包坯涂上一层薄薄的蛋黄液。
奶油芋泥全麦面包的做法图解15

步骤15

长条的也涂一层薄薄的蛋黄液。
奶油芋泥全麦面包的做法图解16

步骤16

烤箱上火170度下火160度，预热10分钟，面包坯进入烤箱，烤20分钟。
奶油芋泥全麦面包的做法图解17

步骤17

香喷喷的奶油芋泥全麦面包出炉啦。
奶油芋泥全麦面包的做法图解18

步骤18

多重口感，奶香浓郁，爱了爱了。
奶油芋泥全麦面包的做法图解19

步骤19

不同的形状，同样的美味。

奶油芋泥全麦面包的烹饪技巧

1、烤箱内发开水为了提供湿润的环境二次发酵； 2、烤箱温度要视自己家烤箱的脾气而调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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