姜葱蚝

丹然美丽

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广东汕尾辰洲养蚝历史悠久，早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚝的史实，随着养殖技术革新和进步，从乱石头养蚝发展到条石——棚架——浅海吊养等养殖模式，是汕尾市农产品中的名牌产品。 未必是名气最大的蚝，但肯定是最美味的蚝，就是汕尾辰洲蚝！ 辰洲蚝是汕尾地理标志证明商标，得益于优越的气候和地理条件，辰洲乌耳蚝以肉质紧实饱满而著称。 剖开蚝的外壳，蚝躺于瓷质的蚝壳上，晶莹剔透，丰盈圆润，呈现牛奶般的颜色，在辰洲蚝的头部，有四到六片厚而黑色的“耳朵”，这就是顶级的“乌耳”，乌耳蚝是这里独有的蚝种。 每年在立冬后蚝肉肥美，用辰洲蚝可以做很多菜式，搭配李锦记旧庄蚝油做出来的姜葱蚝简易快手又特别美味。
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