卤鸡腿

精品 独家
56.1万 浏览 4669 收藏

我买的是新鲜的鸡腿,所以比较大,可以选择小鸡腿,鸡中翅都可以,喜欢吃的朋友们可以试一下,不要太好吃喔,嘿嘿

卤鸡腿的用料

大鸡腿 3个 鸡爪 5个
鸡蛋 5个 冰糖 适量
香叶 少量 八角 3颗
桂皮 1块 花椒 10多颗
草果 2个 陈皮 一块
生姜 一块 干辣椒 几个
小辣椒 4个 生抽 1大勺
老抽 1大勺 蚝油 一勺
1小勺

卤鸡腿的做法

卤鸡腿的做法图解1

步骤1

准备好所需食材,在鸡腿上割几刀,鸡爪去除爪尖
卤鸡腿的做法图解2

步骤2

炒锅放入适量水,然后放入鸡腿鸡爪,放几片姜,倒入适量料酒,开火煮几分钟
卤鸡腿的做法图解3

步骤3

煮出血水,然后去除泡沫
卤鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡蛋蒸熟
卤鸡腿的做法图解5

步骤5

装入盘子中用冷水冲洗掉上面的泡泡
卤鸡腿的做法图解6

步骤6

开始炒糖色,锅中倒入适量食用油,烧热倒入冰糖,中火快炒
卤鸡腿的做法图解7

步骤7

炒制成冰糖融化成这样就可以了
卤鸡腿的做法图解8

步骤8

倒入鸡腿,鸡爪翻炒制裹住糖色
卤鸡腿的做法图解9

步骤9

加水到没过鸡腿,鸡爪
卤鸡腿的做法图解10

步骤10

放入准备好的那些香料,姜片、加入盐、蚝油、生抽、老抽,如果想颜色深点可以适量加多一点点老抽上色,然后加盖焖
卤鸡腿的做法图解11

步骤11

鸡蛋剥壳备用,在熟鸡蛋上划几刀,这样容易入味
卤鸡腿的做法图解12

步骤12

这是焖制了30分钟后的卤汁
卤鸡腿的做法图解13

步骤13

加入鸡蛋继续焖30分钟,如果喜欢吃烂一点的,可以再焖多一会
卤鸡腿的做法图解14

步骤14

差不多咯,大功告成了
卤鸡腿的做法图解15

步骤15

出锅,色香味齐了

卤鸡腿的烹饪技巧

喜欢吃烂一点的,焖制时间可以稍微长一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-01

你当前的位置:豆果美食 > 卤鸡腿

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 卤鸡腿的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活