加拿大龙虾玉米浓汤

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加拿大龙虾属于低脂、低碳水化合物、高蛋白食品。加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量,要比许多大众喜爱的低脂肪食品(如猪肉、超瘦牛肉或白鸡肉等)更低。每份龙虾中甚至只含有1克碳水化合物等因素,加拿大龙虾真正是追求健康膳食者的不二选择。今天这道——加拿大龙虾玉米汤中有一整只龙虾的肉,而且黄油我用的是无盐黄油,更健康。
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加拿大龙虾玉米浓汤的用料

加拿大龙虾 1只 土豆 2个
洋葱 1个 大葱 100g
西芹 80g 玉米 120g
清水 1L 无盐黄油 227g
奶油 125ml 酸奶油 30ml
新鲜百里香 15g 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙 鸡精 1茶匙

加拿大龙虾玉米浓汤的做法

加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解1

步骤1

图中灰色的部分是加拿大国土,其余颜色并带有数字的是加拿大龙虾的捕捞区域。其中以绿色框出的部分(35、36、38)是每年下半年开放的捕捞区域。加拿大龙虾学名美洲龙虾(American Lobster),世界龙虾分两种,一种是螯龙虾,一种是棘龙虾,我们熟知的波士顿龙虾和这道菜的主食材——加拿大龙虾属螯龙虾,白话来讲就是有两只”大钳“的龙虾。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解2

步骤2

洋葱、胡萝卜、西芹、大葱切碎待用。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解3

步骤3

土豆去皮切丁,放入冷水中防止变色。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解4

步骤4

用刀刮下玉米粒。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解5

步骤5

中火热锅,放入一半无盐黄油,将洋葱丁和大葱碎倒入锅中翻炒2—3分钟,炒香。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解6

步骤6

放入西芹丁、胡萝卜丁,翻炒。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解7

步骤7

将玉米粒倒入锅中,搅拌并加入盐、黑胡椒粉。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解8

步骤8

加入1升清水和新鲜百里香的叶子。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后倒入土豆丁和鸡精,调至低火煮至土豆和蔬菜变软。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解10

步骤10

加入125毫升奶油,搅拌均匀。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解11

步骤11

煎锅加水,放入另一半无盐黄油搅拌至融化。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解12

步骤12

将龙虾肉按大小块依次放入锅中,用文火炖煮,将黄油汁浇在龙虾肉上。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解13

步骤13

当龙虾肉煮至肉质紧实并且颜色发白时,从锅中取出放在一旁待用。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解14

步骤14

待龙虾肉冷却后,将其切成小块;如果你想立刻吃到龙虾汤,可以将虾肉放回汤中热1—2分钟。
加拿大龙虾玉米浓汤的做法图解15

步骤15

在碗中盛入黄油蔬菜浓汤,放上1勺酸奶油,并将热好的龙虾肉放在碗里,用新鲜百里香叶子做装饰。

加拿大龙虾玉米浓汤的烹饪技巧


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创建时间:2020-12-02

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