小时候的味道 蜂蜜脆底面包

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小时候难得吃上一次 那味道在心里久久不曾离去 自从会做面包了 一直各种找方子 今天这个方子 材料简单 做法也简单

蜂蜜脆底面包的用料

主面包材料 如下 高筋面粉 400克
鲜酵母 15克 牛奶 200毫升
白糖 70克 鸡蛋 1个
玉米油 30克 盐 3克
脆底材料 如下 芝麻 10克
细砂糖 10克 低筋面粉 10克
補料 如下 油 少许
水 少许 蜂蜜水 少许

蜂蜜脆底面包的做法

小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解1

步骤1

1⃣️、将所有材料放入厨师机。按照液体在下 粉类在上的顺序。依次牛奶➕鸡蛋➕白糖➕盐➕面粉➕酵母➕色拉油
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解2

步骤2

2⃣️、揉好的面团 放入盆内 盖上保鲜膜。进行第一次发酵。我这里温度比较低 我放烤箱开启发酵模式了
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解3

步骤3

准备半碗清水。另外把10克白芝麻➕10克低筋面粉➕10克白糖 混合备用
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解4

步骤4

3⃣️、发酵好的面团 平均分割12个半。每一个60克。半个是30克。
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解5

步骤5

进行第一次擀卷 擀成椭圆形 从上往下卷起
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解6

步骤6

依次做好 盖保鲜膜醒发10分钟
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解7

步骤7

进行第二次擀卷。擀长 从上往下卷。要把底部按扁 这样收口才紧实
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解8

步骤8

全部依次做好
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解9

步骤9

取一个擀卷好的 从中间对半切开
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解10

步骤10

把切开面底部沾水
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解11

步骤11

再沾混合好的 脆底馅
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解12

步骤12

放入刷了油的烤盘内，多刷点油
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解13

步骤13

全部依次做好。放入烤箱进行二发。开启发酵模式。放一碗温水 增加湿度
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解14

步骤14

发酵1.5倍大 刷一层蛋液 在洒上芝麻
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解15

步骤15

上火175 下火185。烤25分钟。下火大一点这样底部更脆。如果是不可以调的烤箱 那就185度烤 但是上面要加盖锡纸
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解16

步骤16

超级松软的小面包
小时候的味道 蜂蜜脆底面包的做法图解17

步骤17

小时候的味道。一出炉记得刷一层蜂蜜水在上面。（蜂蜜10克➕水10克）。刷蜂蜜水 这样不会硬。

蜂蜜脆底面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载

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