黑全麦馒头
精品
每次去超市买面粉时都看到有自发粉,但一直没有买来尝试过。前两天想换黑麦蒸馒头,无意中看到黑全麦自发粉,想着天天下厨也不能墨守成规,各种食材各种做法都应该体验下,于是就定了一袋。收到后试了试全部用黑全麦粉蒸馒头,麦香味非常浓郁,口感略粗糙有嚼劲。我吃觉得太糙了点,先生说:自己家里吃这样糙的馒头挺好的,香香的也好吃。
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黑全麦馒头的做法
步骤2
加入170克温水,水温用手试试跟我们的手温差不多就可以。全麦粉和白面最大的不同是需水量比较多,平时我们和白面粉与水的比例一般是2:1,这个全麦粉250克我用了170克水才把全麦粉搅成小面絮。水分次加入,尽量把面团和的软一点黑全麦馒头的烹饪技巧
做好的馒头生胚醒发时一定要覆盖保鲜膜防止表面风干,影响面粉的起发效果,也可避免表皮开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-04
©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写,未经授权不得转载
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