竽头糕

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就是平凡

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3月份疫情期间学做的糕点之一疫情期间还真是练就了名种烹制今天刚好买了泰国红竽就做了这糕点这糕点难度在於米浆的调整太稀蒸不成型希望豆友们会喜欢这道竽头糕

竽头糕的用料

食油 3汤匙	小红葱头 10粒
腊肠 3根	泰国竽头 600g
鲍鱼汁 3汤匙	白砂糖半汤匙
白胡椒粉 3份之1茶匙	粘米粉 500g
过滤水 900g

竽头糕的做法

步骤1

把材料全准备好

步骤2

米桨材料

步骤3

把粘米粉加入过滤水中拌匀

步骤4

热锅下油

步骤5

倒入切片小红葱头

步骤6

加入腊肠略炒

步骤7

加入竽头

步骤8

略炒一会儿

步骤9

加入所有调味料

步骤10

炒至材料8分熟

步骤11

转温火把米浆拌匀后倒入

步骤12

炒至这粘稠度

步骤13

模具四周抹油

步骤14

把面糊压实

步骤15

因蒸锅不够大,防止蒸时沾水,所以裹了保鲜膜蒸,中火蒸30分钟

步骤16

蒸好待凉,用这塑料板在模具四周划边,取出成品后,直接用这塑料板切出光滑的竽头糕

步骤17

成品

竽头糕的烹饪技巧

因孩子们不喜欢小虾米,所以就没加了若想加小虾米的,记得加点姜蓉炒腊肠若咸度高,可减少调味料蒸锅大的豆友们就不需用保鲜膜,可以直接蒸,记得一定要把面团给压实了用烘焙塑料板可切出光滑的竽头糕切面直接做多一点,切片后可收冰冻,退冰后可直接煎或炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由就是平凡编写，未经授权不得转载

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