水煮肉片

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红色恋人syh
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水煮肉片的用料

瘦肉 200克 豆芽 200克
豆皮 1张 油莱 200克
香茹 6个 郫县豆瓣酱 两勺
姜 5片 蒜 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 蛋清 1个
香葱 2根 淀粉 适量
食用油 适量 干辣椒 若干
花椒 若干粒 麻椒 若干粒
白糖 1勺 料酒 1勺

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切片 ，加入蛋清， 料酒，胡椒粉，淀粉 抓匀，腌制15分钟
水煮肉片的做法图解2

步骤2

所有配菜洗净 ，豆腐皮切丝 ，用热水焯熟 ，摆在碗中。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

准备好葱，姜，花椒，麻椒，干辣椒
水煮肉片的做法图解4

步骤4

热锅烧油，先下入花椒，麻椒 ，小火慢慢煸炒出香味 ，在下入葱姜，放入郫县豆瓣酱 ，炒出红油
水煮肉片的做法图解5

步骤5

倒入凉水 ，放入生抽 ，白糖 ，盐
水煮肉片的做法图解6

步骤6

水烧开之后 ，我把料渣捞出来 ，下肉片 ，肉片刚下锅的时候不要搅拌，等二分钟定型之后 ，在慢慢搅动 ，水开关火，倒入装好菜的碗中
水煮肉片的做法图解7

步骤7

刷锅，重新烧油
水煮肉片的做法图解8

步骤8

肉片上切点儿蒜末 ，用热油淋上 ，放点香菜 ，大功告成

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 红色恋人syh 编写，未经授权不得转载

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