不用熏的熏鱼

独家
2.0万 浏览 72 收藏
收藏
孙培鑫
孙培鑫
＋ 关注


前几天看李子柒更新了这道菜，带宝宝逛街恰巧看到活的草鱼，所以就改良了这道家常版熏鱼…说实话，我也不知道为啥叫“熏鱼”，明明没有“熏”，哈哈哈哈…… 这里的调味品我都用了适量，是因为每个人的口味不同，泡鱼的酱汁一定要尝，你爱吃酸的就多放点醋，爱吃甜的就多放点冰糖，爱吃咸的就多放点盐，没有固定配比，全靠尝

不用熏的熏鱼的用料

草鱼 1条 葱丝姜丝 适量
料酒 适量 盐 适量
生抽 适量 白醋 适量
陈醋 适量 冰糖 适量
八角 适量 桂皮 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
香叶 适量

不用熏的熏鱼的做法

不用熏的熏鱼的做法图解1

步骤1

我买的草鱼，老板帮我清理干净，但是回家我又把里面的黑色的东西撕掉了，然后皮用刀刮一刮，刮掉表面的黑色粘液，用清水多冲洗几遍，切成两指宽的块，放葱丝姜丝+料酒+盐+生抽腌制两小时以上
不用熏的熏鱼的做法图解2

步骤2

腌制好之后把鱼拿出来放在烤网上通风，这步主要是去除多余水份，炸完口感会更好
不用熏的熏鱼的做法图解3

步骤3

全程小火炸，这样才能炸干水份，里外都酥，连骨头都酥，我大概炸了20多分钟
不用熏的熏鱼的做法图解4

步骤4

控出多余油分，这时候已经可以吃了，骨头都是酥脆的，特别好吃
不用熏的熏鱼的做法图解5

步骤5

锅里放800毫升水(大概一瓶半矿泉水)，八角+桂皮+香叶+花椒+辣椒放水里煮开，然后放入冰糖+酱油+陈醋+白醋+料酒+盐，要尝，喜欢什么口味就多放什么调料，我喜欢酸甜的，所以陈醋和冰糖放的多，煮到汤汁剩一半的时候关火晾凉，把炸好的鱼放里面浸泡4小时以上
不用熏的熏鱼的做法图解6

步骤6

之后拿出来放在烤网上，通风一夜，第二天天一早配上粥就可以啦！ 无敌美味……

不用熏的熏鱼的烹饪技巧

炸鱼全程小火没毛病 鱼也可以用别的鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 孙培鑫 编写，未经授权不得转载

不用熏的熏鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

不用熏的熏鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不用熏的熏鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 不用熏的熏鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活