俄罗斯提拉米苏

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“俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。”

提拉米苏的用料

面粉 400g 鸡蛋 2个
砂糖 100g 黄油 90g
小苏打 4g 蜂蜜 60g
淡奶油 250g 炼乳 50g

提拉米苏的做法

俄罗斯提拉米苏的做法图解1

步骤1

黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
俄罗斯提拉米苏的做法图解2

步骤2

小火加热至糖化，加入小苏打。
俄罗斯提拉米苏的做法图解3

步骤3

关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
俄罗斯提拉米苏的做法图解4

步骤4

筛入面粉稍微翻拌一下。
俄罗斯提拉米苏的做法图解5

步骤5

倒在案板上，用刮板切拌均匀。
俄罗斯提拉米苏的做法图解6

步骤6

叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
俄罗斯提拉米苏的做法图解7

步骤7

平均分成8份。
俄罗斯提拉米苏的做法图解8

步骤8

擀1mm厚薄片。
俄罗斯提拉米苏的做法图解9

步骤9

用6寸慕斯圈切出圆形。
俄罗斯提拉米苏的做法图解10

步骤10

放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
俄罗斯提拉米苏的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
俄罗斯提拉米苏的做法图解12

步骤12

烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
俄罗斯提拉米苏的做法图解13

步骤13

多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
俄罗斯提拉米苏的做法图解14

步骤14

淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
俄罗斯提拉米苏的做法图解15

步骤15

裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
俄罗斯提拉米苏的做法图解16

步骤16

均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑，重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。

提拉米苏的烹饪技巧

1.饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。 2.8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。 3.饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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