红烧鱼块（铁锅炖鱼）

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在欧洲生活很难吃活鱼，要去十几公里外的鱼塘去买。家里没有郫县豆瓣酱 就没做水煮鱼 ，索性做个红烧鱼块吧 ，非常下饭。

红烧鱼的用料

鱼块 750克 生姜 适量
蒜头 适量 香葱 适量
干辣椒 适量 金龙鱼小榨菜籽油 适量
料酒 适量 盐 适量
老抽 少许 韩国辣酱 一勺
生抽 适量 陈醋 少许
白砂糖 少许

红烧鱼的做法

红烧鱼块（铁锅炖鱼）的做法图解1

步骤1

整鱼切大块，洗净擦干加盐，料酒腌制30分钟左右，油锅中火先煎鱼皮面 ，煎至微焦。
红烧鱼块（铁锅炖鱼）的做法图解2

步骤2

反面继续煎，两面煎香撑出备用。
红烧鱼块（铁锅炖鱼）的做法图解3

步骤3

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加各种调料 ，一锅热水，下煎好的鱼块 大火开炖，只要不炸锅底就不用翻动，以免鱼块碎掉。
红烧鱼块（铁锅炖鱼）的做法图解4

步骤4

大火收汁后加点小葱
红烧鱼块（铁锅炖鱼）的做法图解5

步骤5

出锅，非常好吃哦

红烧鱼的烹饪技巧

鱼块炖煮之前先煎一下非常香。 如果不会片鱼片，红烧鱼块是非常不错的选择哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 Lara_— 编写，未经授权不得转载

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