这馅没肉却鲜香又营养——百吃不厌的素馅小盒子

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今天晚餐的这个小盒子，是我经常用的方法，不放肉，好操作，烙的时间短，吃起来无压力，同时这些材料也是冬季里应该常吃的。分享一下我的这个小盒子调馅的做法，这么做，营养保持得才最好！

素馅小盒子的用料

面粉 400克	温水 210克
大白菜 3片	泡发木耳 1大碗
鸡蛋 3个	胡萝卜 1根
葱花适量	油适量
盐适量	蚝油适量

素馅小盒子的做法

步骤1

大白菜洗干净，直接用料理机搅打碎了就成，不要太碎，打好后攥出去水分。

步骤2

泡发木耳洗干净，用水煮5分钟以上，然后过凉打碎，木耳不能吃生的，所以先煮一下。

步骤3

胡萝卜直接擦细丝，然后再简单剁几刀就行，不要太碎。

步骤4

鸡蛋打散，锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液炒熟，直接炒散。

步骤5

锅调小火，放入胡萝卜丝简单炒几下，拌胡萝卜丝超软，同时和鸡蛋、油等融合在一起，这样不仅仅好包馅，而且能把胡萝卜的营养很好地利用起来。

步骤6

攥好的白菜，放入木耳，胡萝卜和鸡蛋，切碎的葱花先放油拌一拌。

步骤7

然后放盐、胡椒粉和蚝油拌匀就好。

步骤8

面团提前和好，可以比饺子面团稍微软一点，

步骤9

做小剂子，擀圆饼，放馅对折后捏严，在捏出小花边，不仅好看，还结实，烙的时候不会开口。

步骤10

最后平底锅放油，放入小盒子，两面成焦色、鼓起就熟了。不要用小火，面皮会干硬，大一点火，快速烙。

步骤11

鲜香！

步骤12

好吃！

素馅小盒子的烹饪技巧

这些材料里，木耳是不好熟的，咱们吃木耳的时候，应该先将其完全煮熟，食用的过程当中应要细嚼慢，以免对肠胃造成不良的影响。所以，洗干净的木耳先煮一下，让它至少达到八九分熟的样子，然后再搅打碎了做馅，不然后期烙的时候怕熟不透。这一点很多人容易忽视，直接就把木耳打碎了做馅等。胡萝卜擦细丝最好的，不要像我用料理机打白菜木耳一样，搅打成颗粒。擦成细丝再简单剁几刀，吃的时候口感好。炒的时候不要过火，不然会发甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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