雪菜肉丁手擀面

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最喜欢妈妈做雪里蕻肉丝面，尤其是妈妈的手擀面，劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道面条好吃，爱吃不厌。今天就用金龙鱼的饺子麦芯小麦粉做了雪菜肉丁手擀面，一起来试试吧：
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#一起加油，我要做A+健康宝贝# 雪菜肉丁手擀面的用料

饺子麦芯面粉 400克	雪菜 150克
梅花肉 200克	生抽 1大勺
老抽 1小勺	料酒 1大勺

#一起加油，我要做A+健康宝贝# 雪菜肉丁手擀面的做法

步骤1

准备食材

步骤2

腌好的雪里红洗净，用清水浸泡去除多余的盐分

步骤3

面粉里加入盐、鸡蛋

步骤4

慢慢加入清水搅成没有干粉的絮状

步骤5

和成面团静置10分钟，再次将和好的面团揉匀，盖上湿布或保鲜膜醒1小时，期间也可以再揉一次面团，这样擀出的面口感会更好

步骤6

猪梅花肉肥瘦分开切成小丁

步骤7

加入盐、味达美臻品特级生抽、六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒抓拌均匀

步骤8

最后加入水淀粉、少许的油拌匀腌制10分钟

步骤9

雪菜捞出控水切成小粒备用

步骤10

在案板上撒些薄面，将醒好的面团直接放到案板上用擀面杖擀成面饼，

步骤11

擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开

步骤12

中途打开改变卷的方向，擀成自己喜欢的厚度均匀的大面皮

步骤13

把面皮像风琴一样叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面（最好是细玉米面），用快一点的刀，切成宽窄随意的条

步骤14

锅内加少许油放入肥肉丁煸至出油变黄

步骤15

倒入肉丁、葱、姜丝快速炒至变色加料酒去腥后炒匀

步骤16

倒入雪菜碎炒出香味

步骤17

加入适量开水煮3-5分钟关火

步骤18

面条放入开水中煮熟

步骤19

面条放入开水中煮熟，浇上雪菜卤即可食用

#一起加油，我要做A+健康宝贝# 雪菜肉丁手擀面的烹饪技巧

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创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由孩妈美食编写，未经授权不得转载

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