柳叶奶黄包

精品
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自发粉做面食比较省事又免去酵母粉用量不当的麻烦,一次发酵法节约了时间,效果一样松软可口。今天的奶黄包用不一样的包法尝试一下,还要多加练习,喜欢尝试各种新事物!
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奶黄包的用料

自发粉 250g 130g
奶黄馅: 鸡蛋 2个
蛋黄 1个 砂糖 50g
低粉 40g 牛奶 140毫升
奶粉 15g 黄油 40g

奶黄包的做法

#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解1

步骤1

奶黄馅所有食材除黄油外倒入盆中。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解3

步骤3

过筛一遍使馅料更加细腻。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解4

步骤4

不粘锅中放入黄油。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解5

步骤5

融化后加入馅料不停搅拌,避免糊锅。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解6

步骤6

炒至手攥能成团即可。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解7

步骤7

分成11份,每份大约30g。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解8

步骤8

盆中倒入自发粉。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解9

步骤9

加水揉成光滑的面团。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解10

步骤10

搓长分成11份,每份大约35g。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解11

步骤11

取一面团擀成圆形,放入奶黄馅。其他面团用保鲜膜盖住防止面团发干。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解12

步骤12

从一边开始捏个褶。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解13

步骤13

然后左边捏个褶右边捏个褶往前推一下,重复至顶端收口。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解14

步骤14

如图。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解15

步骤15

分成两屉放入蒸锅中发酵30分钟左右。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解16

步骤16

体积明显变大变轻盈,开火蒸15分钟左右,关火焖3分钟。
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解17

步骤17

松软香甜~
#南北面点大不同#柳叶奶黄包的做法图解18

步骤18

成品图

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-09

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