油爆加拿大北极虾

精品 独家
7.8万 浏览 924 收藏
收藏
八鲜过海
八鲜过海 八鲜过海
＋ 关注

加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋冰冷海域，肉质Q弹，具有鲜、咸、甜三种口味于一身。油爆虾是杭州知名菜肴，原本多以河虾烹饪，现改为以野生北极虾为主材烹饪，风味更佳。

油爆加拿大北极虾的用料

加拿大北极虾 250g 料酒 10g
老抽 20g 盐 1小勺
糖 1小勺 生姜 10g
香葱 20g 油 半碗

油爆加拿大北极虾的做法

油爆加拿大北极虾的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋极北海域水深400米处，捕捞方式是拖网捕捞。将北极虾从深海捕捞出水后，立刻在船上进行清洗、分级分选、煮熟速冻以及最后的包装处理，这就是我们常说的船冻处理。船冻比岸冻好在其原料出水立刻处理，能最大程度保证海鲜的口感和营养，即使在解冻后也是新鲜如初。
油爆加拿大北极虾的做法图解2

步骤2

将料酒、老抽、糖充分拌匀，制成酱料。
油爆加拿大北极虾的做法图解3

步骤3

将解冻好的北极虾, 放入酱料里腌制半小时。
油爆加拿大北极虾的做法图解4

步骤4

姜切片，葱切段，备用。
油爆加拿大北极虾的做法图解5

步骤5

起油锅，待油温热至180度左右时，清炸北极虾一次后，将北极虾捞出,放在纸巾上冷却。
油爆加拿大北极虾的做法图解6

步骤6

随后复炸一次，使虾壳表面香脆。沥干油，待用。
油爆加拿大北极虾的做法图解7

步骤7

将葱段、姜段放入精制油中，小火翻炒；随后加入炸好的北极虾，继续翻炒均匀，加入盐和味精调味。
油爆加拿大北极虾的做法图解8

步骤8

完成

油爆加拿大北极虾的烹饪技巧

由于加拿大野生北极虾自带咸味，所以腌虾的酱料无需过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

油爆加拿大北极虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

油爆加拿大北极虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油爆加拿大北极虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 油爆加拿大北极虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活