黑芝麻椰汁千层糕

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joycebaby1982
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关于每层蒸的时间要视乎你用什么模具，如果是不锈钢5分钟应该是没有问题，我用的是玻璃盘导热没有不锈钢的快，所以时间也相应的增加2-3分钟，无论你用哪一种，一定要确保这一层熟了才可以做下一层，不然一层不熟就会层层不熟，一定要谨记！！！

黑芝麻椰汁千层糕的用料

马蹄粉（黑芝麻层） 150g 白糖 180g
炒香的黑芝麻 150g 清水 700g
马蹄粉（椰浆层） 100g 白糖 60g
清水 150g 椰浆 400ml

黑芝麻椰汁千层糕的做法

黑芝麻椰汁千层糕的做法图解1

步骤1

150克黑芝麻清洗干净，炒熟加入350g清水放入料理机打碎，过筛后秤一下芝麻水看看有没有300g，不够就加水，然后加入150g马蹄粉，再过筛成顺滑的芝麻糊
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解2

步骤2

350g+150g白糖小火加热，煮至水开加入小半杯芝麻糊快速搅拌成熟浆
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解3

步骤3

再把煮好的熟浆倒入剩下芝麻糊生浆中，搅拌均匀备用
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解4

步骤4

100g马蹄粉+400g椰浆搅拌均匀后过筛
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解5

步骤5

150g水+60g白糖小火加热溶解，取小半杯椰浆倒入糖水中快速搅拌均匀成熟浆
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解6

步骤6

把椰汁熟浆倒入生浆中搅拌均匀备用
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解7

步骤7

黑白两份生熟浆做好后，水开就可以上锅蒸了
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解8

步骤8

用一次性杯子代替量杯，先蒸黑色层，5-7分钟左右加入白色层
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解9

步骤9

重复以上步骤，直到所有生熟浆全部做完
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解10

步骤10

上锅后等千层糕完全放凉才可以切，夏天放进冰箱冷冻更好吃
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解11

步骤11

层次分明，Q弹爽口
黑芝麻椰汁千层糕的做法图解12

步骤12

配上一杯奶茶或者咖啡☕，又是一顿美美哒下午茶

黑芝麻椰汁千层糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-12

©本菜谱的做法由 joycebaby1982 编写，未经授权不得转载

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