可可双色馒头卷

精品
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白馒头吃腻了,试试可可口味的吧,昨天做巧克力面包拌的可可酥粒没用完,今天直接和面做可可双色馒头卷吧。

可可双色馒头卷的用料

白色面团: 普通面粉 250克
白砂糖 5克 酵母 3克
温水 适量 可可面团:
普通面粉 250克 可可粉 10克
白砂糖 5克 酵母 3克
温水 适量

可可双色馒头卷的做法

可可双色馒头卷的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开 白色面团:盆里加入面粉,白砂糖,边倒水边用筷子搅拌至絮状。 可可面团:盆里加入面粉,糖,可可粉,边倒水边用筷子搅拌至絮状。
可可双色馒头卷的做法图解2

步骤2

分别揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵2小时以上,冬天发酵慢,我直接放在阳台上太阳下发酵的
可可双色馒头卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面团充满蜂窝组织,明显变大
可可双色馒头卷的做法图解4

步骤4

分别取出来揉面排气擀成2mm厚的长方形薄饼
可可双色馒头卷的做法图解5

步骤5

两张罗在一起,边缘切掉,从面团中间平均分成2份切开
可可双色馒头卷的做法图解6

步骤6

白色面团在外面,从上往下卷起来,最后边缘抹水,卷起来捏紧
可可双色馒头卷的做法图解7

步骤7

可可面团在外面,同样的方法卷起来,再搓圆
可可双色馒头卷的做法图解8

步骤8

再分别切成大小均匀的馒头,边缘不齐的切掉,可以2头凑一起揉成圆形馒头
可可双色馒头卷的做法图解9

步骤9

全部做好垫上油纸,或者蒸屉刷油,或者放湿笼布
可可双色馒头卷的做法图解10

步骤10

锅里提前烧开水,把做好的馒头坯放入蒸锅,盖上盖子,不开火,二次发酵10分钟,冬天气温低,这样发酵比较快,发酵好的馒头明显变大,再开火中火蒸20分钟,蒸好焖3分钟再开盖起锅
可可双色馒头卷的做法图解11

步骤11

漂亮又好吃的可可馒头卷就做好了,松软香甜中带有巧克力味
可可双色馒头卷的做法图解12

步骤12

自己做的馒头超级实在
可可双色馒头卷的做法图解13

步骤13

掰开看看,很漂亮,组织气孔均匀,弹性十足
可可双色馒头卷的做法图解14

步骤14

成品图!
可可双色馒头卷的做法图解15

步骤15

成品图!

可可双色馒头卷的烹饪技巧

1.发酵后揉面排气,要由外向内折叠揉,反复揉,不能偷懒,揉的越光滑,蒸出来的馒头就越光滑。 2.冬天气温低,二次醒发可以放在蒸锅发酵,蒸锅要提前烧开水。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右,焖好也要及时开盖取出,不能放在锅里等很久再去开盖取馒头,那样的话,水滴都滴在馒头上,馒头就是缩,变的干瘪难看也不好吃了。 4,可可粉也可以换成南瓜粉,紫薯粉,菠菜粉,蒸出来的也很漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-13

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