刺激味蕾的美味-酸汤肥牛

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真馜花

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酸汤肥牛的用料

肥牛卷一盒	金针菇一把
酸汤肥牛调味包半包	小葱一根切碎
盐 3克	淀粉水适量
热油 20克

酸汤肥牛的做法

步骤1

我用的是酸汤肥牛汤包，1包小朋友吃有点太辣了，我用了半包，加入300毫升水煮沸，在酸汤里边倒入淀粉水边搅拌至再次煮沸，酸汤不要调太稠，稍微有点像米汤那样就可以了，熄火备用。

步骤2

锅里加入水和一勺盐煮沸，金针菇洗净倒入锅里，沸腾后煮1分钟后捞起

步骤3

肥牛分次在水里焯熟捞起。金针菇放在大碗底，铺上肥牛，倒入酸汤。

步骤4

在表面放入葱花，浇上一勺热油就完成了

步骤5

酸辣开胃，好过瘾！

酸汤肥牛的烹饪技巧

Q: 为什么酸汤里要加些淀粉水？ A: 汤稍稠一点，汁能挂在金针菇和肥牛上口感吃起来比较滑，汁拌饭，饭也滑溜溜的，好吃！ Q: 为什么水里加盐？ A: 因为金针菇和肥牛无调味，直接焯水放入酸汤，怕冲淡了酸汤的味道，金针菇和肥牛吃吃起来有可能会不够咸了。 Q: 肥牛为什么要分次焯熟？ A: 水沸后如果一次把所有肥牛放入，水温会下降很多，再次沸腾的时间会比较长，等到水再沸腾，肥牛就老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

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