茄汁牛尾圣诞饭

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参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

茄汁牛尾圣诞饭的用料

牛尾 1500g 番茄 4个
土豆 2个 胡萝卜 1根
老抽 2勺 酱油 20克
米醋 2勺 20克
安佳芝士片 1片 盐(入牛尾) 5克
盐(入土豆萝卜) 1克

茄汁牛尾圣诞饭的做法

茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解1

步骤1

牛尾冷水下锅焯水后洗净(这一步可以提前做)沥干水后加姜片一起放入油锅里。
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解2

步骤2

牛尾切面凹凸,所以需要耐心煎至表面上色
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解3

步骤3

牛尾放入电高压锅胆内,倒入水末过牛尾,加入盐、酱油、老抽,压制30分钟。图片是压制好的
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解4

步骤4

刚炒过牛尾的锅,里面还有很多油,倒入切块的土豆和胡萝卜,加盐先翻炒至表面上色,再倒入去皮的番茄,番茄倒入后会淅出水分,要翻炒到水分蒸发
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解5

步骤5

一直炒到锅里无水分,像图片的状态
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解6

步骤6

在番茄土豆胡萝卜里,加入炖牛尾的汤,加入白醋、糖,盖盖煮5分钟
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解7

步骤7

再加入牛尾一起煮到土豆胡萝卜软就可以,试下酸甜度调节一下味道
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解8

步骤8

番茄炒去水分后再熬,汤会浓稠很多,不是稀的番茄水。喜欢味浓的朋友,可以加一片芝士片煮溶就可以了,再适当加点淀粉水勾芡就完成。
茄汁牛尾圣诞饭#安佳食力召集,力挺新一年#的做法图解9

步骤9

圣诞节快到了,做个圣诞老人造形的饭配茄汁牛尾,再用模具在芝士和蔬菜上压图案。

茄汁牛尾圣诞饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-16

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