苦瓜炒肉丝

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苦瓜炒肉丝的用料

苦瓜 1根 猪肉 100克
蒜 2瓣 盐 适量
油 适量 鸡精 适量
生抽 8ml 料酒 8ml
淀粉 适量

苦瓜炒肉丝的做法

苦瓜炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备材料。
苦瓜炒肉丝的做法图解2

步骤2

苦瓜去头尾，切对半，去瓤洗净，斜切成薄片，加适量盐抓匀后腌制10分钟，出水变软后挤干水分；猪肉洗净切丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；蒜去皮洗净，切成蒜末。

步骤3

苦瓜放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持苦瓜翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。
苦瓜炒肉丝的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入肉丝，炒至变色后盛出备用。
苦瓜炒肉丝的做法图解5

步骤5

热锅放油，放入蒜泥煸出香味。
苦瓜炒肉丝的做法图解6

步骤6

放入苦瓜和盐，翻炒约1分钟。
苦瓜炒肉丝的做法图解7

步骤7

放入肉丝和鸡精，炒匀即可。

苦瓜炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载

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