芥兰腊肉

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2008-12-21
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

200克 芥蓝200克

辅料

 
50克 大蒜10克
3克 3克
5克 10克
2克 6克
20克 3克

芥兰腊肉的做法步骤

1. 腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。

2. 芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。

3. 辣椒去籽切成小段;蒜头切片。

4. 炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。

5. 将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。

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