超满足的巧克力熔岩蛋糕

精品
22.0万 浏览 5158 收藏


【以下材料可做上内径7cm、底部外径6cm、高4.3cm的单独马芬模5个!!】 冬天到啦~今天就是冬至啦~那过几天就是圣诞啦~ 冬天的感觉就是~外面冷飕飕的~屋里暖暖的~再舒舒服服的烤一个熔岩蛋糕~啊。。。巧克力真的是冬天的续命神器!!~果然冬天的寒冷需要美食才能治愈啊!! 而且做好的面糊可以冷藏一周呢~想吃的时候拿出来直接烤就行~贼方便!! 【每家烤箱情况不一样,建议一个一个进行烤制来试验形成“熔岩”的最佳温度和时间,毕竟只要烤过了一点点熔岩就会完全凝固了】 【【【 方子自配 *非本人允许请勿转载】】】
参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#

巧克力蛋糕的用料

法芙娜黑巧克力币70% 65g 无盐黄油 60g
可生食鸡蛋 2个 细砂糖 50g
低粉 25g

巧克力蛋糕的做法

#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力和黄油隔热水融化
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

模具涂油撒粉备用
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

可生食鸡蛋里加入白砂糖【我这里用的是70%的黑巧克力币,如果你用的别的,可按实际情况增减糖量】
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

隔温水高档打发至体积明显膨大能留下明显痕迹,再转低速打发一会儿。
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

加入之前融化好的巧克力黄油,混合均匀
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉迅速翻拌均匀。
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊倒入模具8分满,入冰箱冷藏一小时以上。 【食用前再进行烤制!】 烤箱预热230℃,从冰箱取出模具立马放入烤箱,烘烤约7分钟,直到蛋糕膨胀,中心用手按压有微陷就好了 【这个状态需要反复试验,我也是试了两次才有这种刚刚好的流心~】

巧克力蛋糕的烹饪技巧

1. 做好的面糊可以冷藏存放一周,也可冷冻存放两周 2. 冷冻的面糊要增加烤制时间,烘烤8-9分钟左右。 3. 【烤制熔岩需要多试验才能找到自家烤箱最适合的温度和时间】 4. 要用可生食鸡蛋~就是那种无菌蛋~ 5. 如果你用的巧克力偏甜,要按照实际情况增减糖量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-21

你当前的位置:豆果美食 > #甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #甜蜜暖冬,“焙”感幸福# 超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活