【紫薯面包卷】松软香甜

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松软香甜的紫薯面包卷，大人小孩都爱吃！这次使用乐颗小袋鼠专业烘培面粉，做出的成品超级松软有弹性，加上自带光环的自制紫薯馅，满满的花青素。 紫薯呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，具备有较高的营养价值。

紫薯面包卷的用料

乐颗LAUCKE高筋粉 400g 鸡蛋 2个
牛奶 200ml 白糖 50g
盐 3g 酵母 5g
无盐黄油 40g 紫薯馅 约150g
蛋液 少许

紫薯面包卷的做法

【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解1

步骤1

按照先液体后固体原则，厨师机内放入牛奶、鸡蛋
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解2

步骤2

加入乐颗LAUCKE高筋面粉，对角放入盐、白糖、面粉中间挖个坑，放入酵母
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解3

步骤3

揉成团后加入黄油，面团揉至完全阶段
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解4

步骤4

用乐颗专业烘焙面粉揉的面团吸水性和延展性的都很高，出膜速度快
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解5

步骤5

面团盖保鲜膜发酵至两倍大
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解6

步骤6

这个时间可以制作紫薯馅，紫薯去皮切丁蒸熟
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解7

步骤7

加入适量白糖和牛奶压成泥备用
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解8

步骤8

取出面团按压排气
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解9

步骤9

分成三份，盖保鲜膜松弛20分钟
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成片状，均匀铺上紫薯馅，末端空白
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解11

步骤11

自上而下卷起，收口
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解12

步骤12

切成6等份
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解13

步骤13

放入铺好纸托的模具中
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解14

步骤14

烤箱开启发酵功能，发酵至2倍大，取出刷薄蛋液
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热，中层，175度，25分钟
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解16

步骤16

成品图
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解17

步骤17

成品图
【紫薯面包卷】松软香甜的做法图解18

步骤18

乐颗小袋鼠谷物面粉富含膳食纤维和微量元素，一箱共 5kg，每袋 1kg 独立包装，便于使用和储存

紫薯面包卷的烹饪技巧

1、不同烤箱脾气不同，烘烤时间以面包表现颜色金黄为准，中途可加盖锡纸，防止顶部上色过重。 2、紫薯含水量较低，所以紫薯馅需要加适量牛奶，紫薯本身是甜的，糖少量添加即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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