过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)

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这是我的改良版的过桥豆腐,没有把鸡蛋直接打进盘里面,而是打成鸡蛋液再倒进豆腐两边的盘子里, 鸡蛋与豆腐完美的结合在一起,整道菜柔滑细嫩鲜甜,咸鲜适口,菜相美观,特别适合婴幼儿食用,集营养与颜值于一体!
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过桥豆腐的用料

嫩豆腐 1块 鸡蛋 3只
猪肉馅 100g 3g
生抽 5g 花生油 10g
蒜叶 5克 蒜头 3瓣
蚝油 一小勺

过桥豆腐的做法

过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解1

步骤1

嫩豆腐放在盘子中间,切开,摆盘。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解2

步骤2

猪肉洗干净,剁成肉沫!
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解3

步骤3

蒜头剁成蒜蓉,蒜叶切小粒。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解4

步骤4

三个初生的土鸡蛋打进碗里面。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解5

步骤5

用筷子打散。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解6

步骤6

加入1.5-2倍蛋液量的温水,加入适量盐搅拌均匀。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解7

步骤7

将过筛后的蛋液倒进豆腐两边的盘子里面。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜,等锅里的水开后,放进去中火蒸10-15分钟(试蛋液量多少而定)。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解9

步骤9

蒸好后的豆腐蛋羹。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解10

步骤10

锅里放油,爆香蒜蓉,倒入肉沫炒香,加入蒜叶,加入生抽蚝油调味,翻炒均匀。
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解11

步骤11

把香喷喷的肉沫铺在豆腐和蛋羹上,撒上点蒜叶点缀!
过桥豆腐(肉沫豆腐蒸蛋羹)的做法图解12

步骤12

特别嫩滑特别鲜美的过桥豆腐上桌了,家里的宝贝喜欢得不得了!

过桥豆腐的烹饪技巧

1.鸡蛋富含胆固醇,营养特别丰富齐全!据分析,鸡蛋含有丰富的蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。而且蛋黄中含有丰富的脂肪和卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,极容易被人体消化吸收,特别适合婴幼儿食用。 2.均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦,但要提醒饮食均衡还远远不够,日常饮食也有营养“缺口”,如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力,促进骨骼发育、身高增长,预防近视和贫血。功夫在日常,每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-22

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