蓝莓芝士蛋糕

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Angela的食光记
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我家队友特别喜欢吃芝士蛋糕，既然要过圣诞了，就做一个满足他吧！ 超级简单而且好吃的芝士蛋糕方子，分享给大家！ 这次我做的配方是6寸蛋糕模具哦 （手机上传的视频清晰度比较低，想看我视频的高清版可以在Bilibili、YouTube搜索我的用户名哦）

蓝莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 240克 淡奶油 160克
糖粉 60克 酸奶油 140g
鸡蛋 2个 香草精 5滴
柠檬汁 6ml 玉米淀粉 6克
蓝莓 40克 消化饼干 110克
黄油 55克

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解1

步骤1

110克消化饼干，装入密封袋中用擀面杖擀碎
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解2

步骤2

把饼干碎转入一个大碗中，加入55克融化的黄油，搅拌均匀
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解3

步骤3

把饼干黄油混合均匀后，倒入蛋糕模具压实，一定要压到比较结实，不然之后蛋糕脱模后会散开，接着放冷藏待用。这里我用的是活底6寸蛋糕模具
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解4

步骤4

大碗里放入240克室温软化过的奶油奶酪
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解5

步骤5

用手持打蛋器打散到微发状态
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解6

步骤6

加入60克糖粉，或白砂糖也可以，用糖粉是为了有更细腻的口感。继续用打蛋器搅打均匀
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解7

步骤7

加入160克淡奶油，搅打均匀
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解8

步骤8

再加入140克酸奶油，继续搅打均匀
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解9

步骤9

加入2颗鸡蛋，用手动打蛋器搅打至细腻
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解10

步骤10

最后加入香草精，柠檬汁
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解11

步骤11

玉米淀粉，搅拌均匀
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解12

步骤12

我还加了蓝莓，不喜欢的也可以不加，这样芝士蛋糕糊就完成了
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解13

步骤13

用锡纸将活底蛋糕模具包住，防止在烤制的过程中进水
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解14

步骤14

倒入蛋糕糊，在桌上震两下，把大气泡震出来
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解15

步骤15

在烤盘中加入烧开的开水，水没到模具的三分之一即可
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热至180度。180度烤30分钟，之后降到150度继续烤30分钟。 烤完后晾至室温后放入冰箱冷藏，需要冷藏至少6小时
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解17

步骤17

我的蛋糕冷藏一夜后 脱模的样子
蓝莓芝士蛋糕#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#的做法图解18

步骤18

淋上自制蓝莓酱就可以享用啦！口感丝滑细腻，完全停不下来！

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 Angela的食光记 编写，未经授权不得转载

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