一斤一个的大列巴，放1个月不坏

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不用防腐剂，常温放一个月都不会坏，没事切一片嚼着，越吃越香。再配一杯冬季热饮，完美。 口感扎实，但咬断性很好。 做这个的好处是，很多坚果、果脯，做成面包各种味道综合在一起，好吃，耐放，没几天就吃完了。 厨师机使用beko倍科k6 我用到了学厨带盖烤盘，发酵、烘烤、保存一盘到底。烘烤结束后直接烤盘放凉，盖上盖子。这样操作，容器和面包都经过高温，更便于保存。

大列巴的用料

见步骤

大列巴的做法

一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解1

步骤1

配方（2个） 主面团 高筋面粉420g，酵母 4g；糖 40g； 盐3g；奶粉20g；鸡蛋95克； 牛奶160g；黄油25g；
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解2

步骤2

黄油以外的材料揉到粗膜。
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解3

步骤3

加完黄油后揉到光滑
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解4

步骤4

破洞有一些小锯齿
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解5

步骤5

再拉一个膜看看
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解6

步骤6

直接分割2份. 团圆后进行松弛。
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解7

步骤7

幹开成长方形，约26*28。
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解8

步骤8

每一个面团，包核桃、花生、杏仁片共80g，巧克力、山楂条、葡萄干、红糖碎共60g。坚果是炒熟的，果脯不用处理。馅料铺上去，稍微压进面团里。
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解9

步骤9

卷起来，两端不用捏。 进行最终发酵。我卷完约6cm粗
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解10

步骤10

发酵到8cm粗
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解11

步骤11

刷蛋黄液，刷两次（微干后再刷第二次）锯齿刀开口，
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解12

步骤12

170度35分钟。观察上色情况。我中途是盖了锡纸的~~~
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解13

步骤13

漂亮
一斤一个的大列巴，放1个月不坏的做法图解14

步骤14

完美的面包

大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 梦想竹竿瘦 编写，未经授权不得转载

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