红油金针菇

红油金针菇

精品 独家
16.4万 浏览 1836 收藏
收藏
蓉小厨
蓉小厨 蓉小厨
＋ 关注

金针菇的做法有很多，最多的就是涮火锅，其实除了这些吃法，金针菇也可以凉拌着吃，做成辣辣的口味，吃起来很开胃。今儿咱们来做小时候最爱吃的红油金针菇，喜欢吃金针菇的朋友不妨试试哦! 

红油金针菇的用料

金针菇 3斤 大蒜 2头
姜片 4块 干辣椒 2把
盐 2勺 白糖 3勺
胡椒粉 1勺 辣椒面 适量

红油金针菇的做法

红油金针菇的做法图解1

步骤1

这里是我买的3斤金针菇，我们先把它的根部切掉，接着掰成小朵后用清水多清洗几遍；
红油金针菇的做法图解2

步骤2

洗干净后我们来烧水，水开后把金针菇全部倒进来煮1分钟，不用煮太久，烫软了就可以了，捞出来再过一遍凉水降温；
红油金针菇的做法图解3

步骤3

接着找一块儿纱布放入碗中，再把金针菇加进去，用纱布包起来挤干水分，金针菇比较滑，用纱布包起来后会更简单一些，挤干水分以后装到一个大盆儿里；
红油金针菇的做法图解4

步骤4

这时候我们来剥蒜，2头大蒜掰开以后直接用刀拍一拍，然后再把皮剥掉，大蒜处理完了我们再来切点姜片，切好后和大蒜装到一起先放一旁；
红油金针菇的做法图解5

步骤5

最后再来2把干辣椒，直接用剪刀剪成小段儿；
红油金针菇的做法图解6

步骤6

起锅热油，红油金针菇主要就是红油，所以倒油的时候我们要多倒一些，烧热后加辣椒、姜蒜一起炸香，中小火慢慢的炸，把香味儿要完全的炸出来；
红油金针菇的做法图解7

步骤7

炸好后的油是带一点红色的，生姜和大蒜完全炸枯了，这时候就可以关火了，我们先用漏勺把里面的姜蒜和辣椒都捞出来；
红油金针菇的做法图解8

步骤8

接着把油直接浇到金针菇上，然后就可以加红红的辣椒面了，这个根据个人口味添加就行，再来2勺盐、3勺白糖、1勺胡椒粉，戴上手套抓拌均匀就可以了；
红油金针菇的做法图解9

步骤9

这时候金针菇的颜色也慢慢的出来了，颜色红红的，还特别的油润，吃不完的直接装进干净的罐子里面，放冰箱冷藏保存慢慢吃。嫩滑的金针菇香辣好吃，特别开胃下饭，搭配馒头和米饭绝对是最佳伴侣，没有胃口夹上几筷子，保证会让你胃口大开。

红油金针菇的烹饪技巧

1、辣椒粉的用量根据个人喜欢的辣味来定，加上点芝麻是为了让整体看上去更加美观； 2、金针菇比较容易熟，开水下锅煮2分钟就可以了，出锅后过一遍冷水也是为了保证脆爽的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

红油金针菇的其他做法更多

红油金针菇的全部作品

上传我做的这道菜

红油金针菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红油金针菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红油金针菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活