超好吃的烤牛肉干,别浪费了我大内蒙的牛肉,做起来
精品
独家
牛肉干绝对是个奢侈品
三斤牛肉做出来的牛肉干,一顿就吃完了
怪不得牛肉干的价格一年贵过一年呢
贵的还是有道理的
烤牛肉干的做法
步骤3
牛肉条放入锅里,倒入足够的冷水,烧开,加点料酒,煮出肉里的血水 煮的过程中会产生大量浮沫,将浮沫煮出后捞出,可以去除牛肉的膻腥味。 有小伙伴经常说自己家煲汤什么的,总觉得有膻味,就是因为没有去掉浮沫的缘故哦!步骤5
洗干净的牛肉放入高压锅里,倒入刚好没过牛肉的水,加入姜、葱以及15克盐。 高压锅上汽后小火煮大约20-30分钟,将牛肉煮软。我家没辣椒粉了,所以在这一步我扔了几个干辣椒进去,让牛肉带点辣味。 如果家里没有高压锅,也可以用炖锅小火慢炖,大约需要1个小时左右。步骤6
无论是用高压锅还是炖锅,都需要把握好炖牛肉的程度,炖的时间根据实际情况灵活调整,直到将牛肉炖软。 可以夹一小块尝一尝,咬上去牛肉不再发硬就可以了。不同的高压锅压力不一样,自己把握时间,不要炖得太烂,不然之后做牛肉干的时候肉容易碎。步骤9
锅烧热,倒入50克植物油,油烧热后转中火。加入花椒、香叶、大料、桂皮翻炒1分钟,炒出香味。然后加入辣椒粉继续翻炒几下,将辣椒粉炸香。不吃辣,不放辣椒️也可以的。 这一步可以根据自己的喜好制作不同口味的牛肉干。 香辣牛肉干:将辣椒粉的用量增加至25克(同时还可用辣椒碎代替辣椒粉)。 麻辣牛肉干:将花椒的用量增加至15克,辣椒粉用量增加至25克。 五香牛肉干:额外增加2-3克五香粉,跟随辣椒粉一起放入。 蜜汁牛肉干:额外增加30克蜂蜜或细砂糖。跟随糖一起放入。烤牛肉干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-23
©本菜谱的做法由 尧尧妈咪Kitty姐 编写,未经授权不得转载
烤牛肉干的其他做法更多
烤牛肉干的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 超好吃的烤牛肉干,别浪费了我大内蒙的牛肉,做起来
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活