西芹炒腊肉

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喜欢云南的腊肉，喜欢用各种蔬菜炒着吃，特别下饭，今天分享一下西芹炒腊肉，感兴趣的小伙伴可以试一下啦！

西芹炒腊肉的用料

西芹茎 3根 腊肉 100克
花椒 3克 大蒜 2瓣
生姜 3片 鲜鸡汁 10克
芝麻香油 1/2小勺 生抽 1小勺
辣椒段（可选） 3段 盐 3克

西芹炒腊肉的做法

#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备好所需食材：西芹、腊肉、大蒜、生姜片、花椒粒。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解2

步骤2

西芹斜切成段，腊肉切成薄片，大蒜切成蒜末备用。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解3

步骤3

锅内放适量植物油，油热后放入花椒粒和干辣椒段炒香。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解4

步骤4

放入姜片和蒜末炒香。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解5

步骤5

放入腊肉翻炒。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解6

步骤6

腊肉炒至透明后即可加入西芹翻炒。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解7

步骤7

翻炒约30秒后，加入2勺开水继续翻炒。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解8

步骤8

水分差不多炒干后依次加入盐、生抽、鲜鸡汁，翻炒均匀。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解9

步骤9

出锅装盘后再滴入几滴芝麻香油，增香。
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#西芹炒腊肉的做法图解10

步骤10

开始享用吧！

西芹炒腊肉的烹饪技巧

1. 炒腊肉时，一定要记得放入花椒粒爆香，会让腊肉吃起来更香。 2. 西芹可以用普通芹菜、荷兰豆、藕、大蒜苗替代。 3. 装盘后滴几滴芝麻香油可以给菜品增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-25

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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