红丝绒蛋糕~圣诞夜

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因为疫情没准备礼物妈妈动手给做好吃的

红丝绒蛋糕的用料

玉米油 50克 牛奶 85克
低筋粉 100克 红曲米粉 10克
鸡蛋 5个 细砂糖 50克
淡奶油 300克 25克
草莓蓝莓 适量

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解1

步骤1

85克牛奶加50克玉米油,搅拌均匀,筛入100克低筋粉10克红曲米粉,搅拌均匀,然后放入5颗蛋黄
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解3

步骤3

分离出的5个蛋清,加入50克糖,低速打发
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解4

步骤4

打发蛋清到如图状态
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解5

步骤5

取1/3放入蛋黄糊,翻拌均匀
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解6

步骤6

翻拌均匀的糊倒回蛋清中
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解7

步骤7

翻拌均匀无颗粒倒入8寸模具,振出气泡
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解8

步骤8

烤箱160℃预热5分钟,送入烤箱160℃烤40分钟,上色积食加盖锡纸
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解9

步骤9

还不错脱模
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解10

步骤10

打发奶油,借助隔冰水打发稳定,还不错
红丝绒蛋糕~圣诞夜的做法图解11

步骤11

同样的方子也可以做成杯子蛋糕

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-25

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