不用熬糖的蛋白糖

精品 独家
33.0万 浏览 5766 收藏

喜欢蛋白糖的颜值,第一次吃它感觉甜甜的,酥脆入口即化,直接吃或做蛋糕装饰都是不错的选择。做法简单,现将方法分享如下,喜欢的小可爱们可以试试哟~
参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

蛋白糖的用料

蛋清          61克 糖粉           61克
玉米淀粉 12克 柠檬汁         适量
色素 粉紫蓝 适量

蛋白糖的做法

#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解1

步骤1

来个大合集,所有需要用的食材。两个蛋清约61克。如图所示
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解2

步骤2

蛋清里加入柠檬汁,如图所示
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解3

步骤3

开始打发,打出鱼眼泡泡。
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解4

步骤4

加入糖粉(糖粉分几次加完),打蛋器开中速打发
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解5

步骤5

最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解6

步骤6

蛋白分成三份,分别加入色素1滴,调出淡粉色,淡紫色,淡蓝色等。将糊装入裱花袋中,再挤入烤盘。
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解7

步骤7

将蛋白装入裱花袋中,再挤入烤盘。
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热,烤箱调至80度烤90分钟即可,注意中途盖上锡纸以勉上色过重
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解9

步骤9

烤好的蛋白糖,酥脆香甜。
#安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法图解10

步骤10

凉透的蛋白糖一捏就碎,吃不完的装入罐子中,吃时再取。

蛋白糖的烹饪技巧

烤箱温度每个牌子的温差都不一样,此温度仅供参考。具体要根据自己烤箱脾气来哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-26

你当前的位置:豆果美食 > #安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #安佳食力召集,力挺新一年# 不用熬糖的蛋白糖的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活