无油少糖的舒芙蕾松饼

精品 独家
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这款软萌萌的舒芙蕾松饼是我家点单率最高的,8岁孩儿几乎每天都会点,而且一次吃一个,做法也很简单,无油少糖的配方也降低了一点点的热量,起码心理上是这样的啦。嘻嘻!

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 2个 牛奶 45克
细砂糖 10克 低粉 50克
柠檬汁或者白醋 几滴 黄油 8克

舒芙蕾松饼的做法

无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

把食材用厨房秤称好备用。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

准备两个干净的大碗,蛋清蛋黄分离,装蛋清的碗必须无油无水的干燥状态。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

牛奶倒入蛋黄里。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

手动蛋抽搅打均匀。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

筛入面粉,筛网离碗大概15公分的距离,便于裹进空气。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

Z形拌匀备用。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

准备好打蛋清,我用的这款打蛋器是浩诗的无线打蛋器,特别方便,不用到处找插座,也免去了线绕来绕去容易把东西带倒的麻烦,巴掌大小也特别方便存放,不占位置和空间。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

可以自由变换档位。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

蛋清打发至鱼眼泡的时候第一次加糖。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

打发至细腻状态第二次加糖。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

出现纹路的时候放入剩下的糖继续打发至图中小尖勾状态。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋白放入备用的面糊里翻拌均匀。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

倒入剩下的蛋白霜里,
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解14

步骤14

像炒菜一样继续翻拌均匀。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解15

步骤15

倒入烤碗里,我用的铸铁锅当烤碗,很好用。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解16

步骤16

用长竹签把面糊搅拌几下,去除大气泡。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解17

步骤17

送入预热好的烤箱中下层,180度20分钟。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解18

步骤18

烤10分钟左右拿出在蛋糕表面快速划十字继续烤。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解19

步骤19

拿出来放上黄油块,也可以不放。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解20

步骤20

利用余温让黄油块融化。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解21

步骤21

筛上糖粉,放一支迷迭香装饰一下就可以用来招待客人啦。
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解22

步骤22

切开看看,组织非常棒哦!
无油少糖的舒芙蕾松饼的做法图解23

步骤23

这个食谱中主要用到的是浩诗无线打蛋器,除了无线,小巧以外,打完蛋后可以这样立着摆放,避免弄脏桌子,真的很棒哦!

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

烤箱温度要根据实际情况做调整,学会灵活变通。 做菜之前建议仔细看完一整篇食谱再上手成功率就比较高了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-26

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