翡翠茼蒿蛋糕

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从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节，忽然想到，其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥，不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别？ 可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好，好像回缩了，或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后，回缩看起来更加明显。 虽然表面是深重的焙烤色，但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门，没顾上切，也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿，但是，并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。
参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

翡翠茼蒿蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 35克
茼蒿泥 27克 玉米油 22克
细砂糖 30克

翡翠茼蒿蛋糕的做法

#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，茼蒿泥27克，玉米油22克，细砂糖30克
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解2

步骤2

将10克糖，玉米油茼蒿泥倒入碗中，
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至糖溶化。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，以不规则方向搅拌至无干粉。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解6

步骤6

拌成均匀面糊，备用。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解8

步骤8

成偏干性发泡。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解10

步骤10

倒回蛋白中。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约35分钟。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后立即倒扣。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解15

步骤15

彻底冷却后翻面。
#安佳食力召集，力挺新一年# 翡翠茼蒿蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模。

翡翠茼蒿蛋糕的烹饪技巧

混合面糊及蛋白时不宜划圈搅拌，以免消泡，影响起发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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