五香小酥肉
精品
这个菜也是从James的美食节目学来的,它可以下饭,也可以做零食和下酒,也很喜欢他的节目,通俗易懂好操作,同时也到了掺糯米调炸糊,在这里要谢谢他呢。
五香小酥肉的做法
五香小酥肉的烹饪技巧
一、切肉片时截面切和顺肉层切都可以,截面切肥瘦比较均匀,顺肉层切比较整齐美观;
二、笔者喜欢用先粉来做浆再蘸来下锅炸,这样做用过的油比较干净,如果不加水做糊,只用肉蘸粉炸,锅底比较多沉淀,用糊的方法炸肉片表面不掉渣,直接蘸粉炸比较酥松;
三、不备小黄瓜可以用黄瓜来腌,有着爽脆小配菜与肉一同享用,既美味又解腻;
四、小酥肉可以炸制,但比较费油,笔者喜欢在平底锅多放一点油来半煎炸,十分方便;
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-29
©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写,未经授权不得转载
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