天使蛋糕(蔓越莓）

精品
8.3万 浏览 1041 收藏
收藏
水怜忧
水怜忧 水怜忧
＋ 关注

每次做蛋挞总会剩下很多蛋白，不知道做什么的时候，不如来试试这款天使蛋糕，组织细腻，口感清爽。
参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

蛋糕的用料

蛋白 3g 低筋面粉 50g
玉米淀粉 10g 牛奶 70g
玉米油 30g 零卡糖 50g
柠檬汁 几滴 蔓越莓干 25g

蛋糕的做法

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解2

步骤2

玉米油加热至70-80度，筛入全部粉类，拌匀，再加入牛奶，继续拌匀。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解3

步骤3

蛋白倒入厨师机，再加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼状，开始加入三分之一的细砂糖，待细砂糖完全消失，看不到颗粒再加入三分之一细砂糖，依此加入最后的细砂糖，打发至硬性发泡。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解4

步骤4

取出准备好的面糊，加入少许蛋白霜，切拌均匀后再加入一部分的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后再加入余下的蛋白霜，仍用之前的方法拌匀。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解5

步骤5

将准备好的面糊倒入模具，倒入一半时撒上一半蔓越莓干，接着再倒入余下的面糊，表面撒上余下的蔓越莓干。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，150度烤制50分钟左右。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕拿出来之后在桌子上空15厘米左右的高度摔下去，一两下就好了，把蛋糕内部多余的热气给震出来，然后倒扣晾凉即可。
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解8

步骤8

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解9

步骤9

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解10

步骤10

成品照
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法图解11

步骤11

成品照

蛋糕的烹饪技巧

1.倒面糊时，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除。 2.混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #甜蜜暖冬，“焙”感幸福#天使蛋糕(蔓越莓）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活