酸菜炖粉条（猪肉炖粉条）

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这道菜属于东北名菜了，东北人从小吃到大。这个菜谱中的五花肉可以换成排骨，之后加水炖的时候可以加切好的血肠，所谓的猪肉炖粉条、酸菜炖粉条，基本都是这几样食材。 1、老豆腐切块放入冰箱冷冻一两天之后就是冻豆腐，饱含孔洞，吸收汤汁十分美味 2、小时候赶集买的散装粉条，用麻袋装着的那种，长大了才知道是土豆粉和红薯粉 3、我们东北人吃的血肠分两种，含血多的和含淀粉多的，小时候家里灌血肠的时候会在猪血里加很多的荞面，再加入各种调料，简直人间美味。

酸菜炖粉条的用料

五花肉	酸菜（！不是酸菜鱼的酸菜）
粉丝（土豆粉或红薯粉）	葱姜
冻豆腐

酸菜炖粉条的做法

步骤1

需要的食材都在这

步骤2

酸菜用清水冲洗干净，挤干多余水分。五花肉切片处理。

步骤3

开火烧油，下花椒八角，慢慢煎出香味

步骤4

下五花肉煎炒

步骤5

大火煎一会让脂肪稍微化一化，炖酸菜没有动物油调味味道会差一些，我另外还加了一勺提前炼好的猪油

步骤6

五花肉棱角微微有焦糖色下入葱姜片和酸菜

步骤7

翻炒均匀后加料酒一勺老抽半勺、蚝油一勺、生抽一勺、适量食盐，继续翻炒均匀

步骤8

加水粉丝埋入最下层，冻在一起的冻豆腐不用掰开直接下锅，炖的过程中自己会分开，暴力分开的话就碎掉了

步骤9

大火炖半小时，以粉丝熟透可食为准

步骤10

配上两碗杂粮米饭，开吃

酸菜炖粉条的烹饪技巧

这个菜谱中的五花肉可以换成排骨，之后加水炖的时候可以加切好的血肠，所谓的猪肉炖粉条、酸菜炖粉条，基本都是这几样食材。 1、老豆腐切块放入冰箱冷冻一两天之后就是冻豆腐，饱含孔洞，吸收汤汁十分美味 2、小时候赶集买的散装粉条，用麻袋装着的那种，长大了才知道是土豆粉和红薯粉 3、我们东北人吃的血肠分两种，含血多的和含淀粉多的，小时候家里灌血肠的时候会在猪血里加很多的荞面，再加入各种调料，简直人间美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

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