草莓奶油蛋糕

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草莓奶油蛋糕的用料

蛋黄糊（八寸） 蛋黄 6个
细沙糖 30克 鲜牛奶 70克
玉米油 65克 低筋面粉 90克
玉米淀粉 10克 蛋白霜（八寸）
蛋白 6个 细砂糖 45克
柠檬汁 几滴 蛋糕装饰
芒果 3个 草莓 250克
安佳淡奶油 500克 果绿色素 1滴

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作八寸戚风蛋糕：蛋清和蛋黄分别放入不同的干净无油容器，装蛋黄的容器先放入细砂糖、玉米油、鲜牛奶搅拌均匀；
草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糊最后加入过筛后的低筋面粉搅拌细腻柔滑备用；
草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清滴入少许柠檬汁，用打蛋器搅打，起大泡加入一半细砂糖，蛋清搅打至出现很多细泡泡，把另一半细砂糖加入，等蛋清打发到立起一个短小直立的尖角；
草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

把打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊里去翻拌均匀（记得不要划圈搅拌），最后把拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清糊中翻拌均匀，倒入八寸的蛋糕磨具中抹平，轻震几下；
草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱130度中下层烤60分钟（中途不能打开烤箱），烤好蛋糕后，出炉先震一下，然后倒置冷却（至少需要2个小时左右）；
草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

把凉透的“戚风蛋糕”切片备用，芒果粒和淡奶油打发好；
草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

开始装饰蛋糕：先在蛋糕片上面抹上一层糖浆（可省略），再抹上一层薄薄的奶油，放上芒果粒，再在芒果粒上抹上一层薄薄的奶油，依次叠加上蛋糕片、奶油、芒果粒、奶油，最外面抹上一层奶油；
草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

在蛋糕面上四周边上用喜欢的花嘴挤上喜欢的花型；
草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

在花型里面放入对半切开的草莓摆设好，蛋糕外围围上围边，系上麻绳打个蝴蝶结；
草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

最后根据当时的主题在蛋糕中间描上相应的图案或者文字（我这个字是用打发好的奶油加1滴果绿色素调的，然后放入裱花袋中，然后剪个小口挤出字体）。

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

低温烘烤可以减轻戚风蛋糕表面的开裂现象！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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