难以忘记的味道-传统红烧排骨

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红烧排骨虽然很简单,但是做法很多,经过多次调整和大厨学艺改进,找到了零失误,味道非常不错的做法。

红烧排骨的用料

排骨 1000g 2g
10g 5瓣
1根 料酒 适量
生抽 适量 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 花椒 10粒
大料 3个

红烧排骨的做法

难以忘记的味道-传统红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨先用凉水入锅,加入葱白,姜片,少量料酒去腥。然后大火加热烧开。烧开五分钟,将排骨捞出,用水清洗一下,放入高压锅中。在高压锅中加入,葱白、姜片、花椒、大料、少量酱油、鸡精,然后加入开水(水量一般在没过排骨的位置,但是你想以后还要用排骨高汤,可以多放水)。如果是燃气或电磁炉加热的高压锅要压十五分钟,如果是电高压力锅二十分钟。
难以忘记的味道-传统红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨出锅,这时候已经很香了,捞出排骨备用,清理骨头里面的材料,将剩下的骨汤也留下。
难以忘记的味道-传统红烧排骨的做法图解3

步骤3

骨汤以后还能再用
难以忘记的味道-传统红烧排骨的做法图解4

步骤4

备料准备好
难以忘记的味道-传统红烧排骨的做法图解5

步骤5

锅里放少许油,葱姜蒜入锅,放入黄瓜和胡萝卜翻炒,然后加入排骨,少许酱油、少许盐翻炒。再加入排骨汤,炖三分钟,然后大火收汁,锅里留些汤汁的时候就好了。出锅。这味道真的好

红烧排骨的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-02

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