炒菠菜猫耳朵

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山西面食猫耳朵我们家常做，用菠菜汁和面颜色翠绿翠绿的。搓猫耳朵挺好玩的，利用包寿司卷的竹帘，拇指搓按面团就变成卷起来带花纹的耳朵状面食。山西常见做法是煮熟了炒着吃，陕西也有类似面食叫麻食，常和很多蔬菜烩着吃。它和意大利面中的贝壳面也类似，看来人类对食物的喜好和追求是相似的。

炒菠菜猫耳朵的用料

菠菜汁 100克 小麦面粉 220克
红黄彩椒 各一半 盐 1克
腊肠 2根 葱姜 适量
植物油 15克 生抽 1勺
盐 适量

炒菠菜猫耳朵的做法

炒菠菜猫耳朵的做法图解1

步骤1

彩椒切丁，腊肠切片，菠菜加水用料理机打成汁
炒菠菜猫耳朵的做法图解2

步骤2

面粉中慢慢加入菠菜汁和成柔软的面团
炒菠菜猫耳朵的做法图解3

步骤3

面团醒10分钟，擀成圆形厚片，用刀切成小方块
炒菠菜猫耳朵的做法图解4

步骤4

在竹帘上用拇指按搓小面块，变成弯曲有花纹的猫耳朵
炒菠菜猫耳朵的做法图解5

步骤5

猫耳朵放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
炒菠菜猫耳朵的做法图解6

步骤6

起锅烧热油，葱姜炝锅，放入腊肠和彩椒
炒菠菜猫耳朵的做法图解7

步骤7

放入猫耳朵翻炒，加生抽、盐调味即可
炒菠菜猫耳朵的做法图解8

步骤8

搓好的猫耳朵吃不完可以冷冻起来。
炒菠菜猫耳朵的做法图解9

步骤9

这份食谱够3-4人吃，总热量：1882千卡 每人一份热量在450-600卡之间，满足一餐热量需要，但是蔬菜比例不足，可以搭配一份沙拉或炒青菜一起吃。

炒菠菜猫耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 高钠 高铁

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