解馋杯子小蛋糕

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秘制小熊堡🍔

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有没有宝宝跟熊熊一样，经常馋小蛋糕，但是吃一点解馋就好，每次做很多也实在是浪费，所以熊熊开始做少少比例的小蛋糕啦。改原版比例有风险，所以熊熊帮你们实验过啦，成功了就来发～放心去做吧！
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杯子小蛋糕的用料

[视频中解馋比例] ：	低筋面粉 27克
糖粉 25克	可可粉 5克
鸡蛋 1个	玉米油 15克
热水 18克	[附送分享装比例] ：
鸡蛋 3个	低筋面粉 81克
糖粉 75克	可可粉 15克
玉米油 45克	热水 40克

杯子小蛋糕的做法

步骤1

[食材合集]：低筋面粉27克、糖粉25克、可可粉5克、玉米油15克、热水18克、鸡蛋1个。 ⭐这个比例看纸杯大小可以出3～4个吧，是视频中的比例，想要做多一点的宝宝参考食材中分享装的比例。

步骤2

可可粉加热水融化、搅匀。

步骤3

冷却一会儿加入玉米油，快速搅匀乳化（如果有一点点水油分离那就不管它，如果水油分离很严重，那不可以）

步骤4

1个鸡蛋加入糖粉打发至有明显纹路，（全蛋液打发时间比较长，1个鸡蛋份量小，更是增加了打发难度，所以要有耐心）。

步骤5

面粉筛入蛋液。

步骤6

上下翻拌的手法搅匀。（具体操作参考视频）

步骤7

可可液溜边倒入，同样的手法翻拌均匀

步骤8

倒入纸杯，九分满。

步骤9

烤箱上火180度，下火200度预热，烤20分钟。（具体还是根据自家烤箱微调）。

步骤10

热乎乎出炉咯～

步骤11

熊熊是烘焙小白，所以这个配方OK的，你不会比熊熊还白了。

步骤12

内部的样子细腻绵密，很好吃！

步骤13

这是熊熊常用的低粉，成功率很高，可以增加烘焙小白的信心❤️。

步骤14

这是熊熊用的无线打蛋器，新手容易慌乱，无线操作更从容。

步骤15

成品图

杯子小蛋糕的烹饪技巧

⭐[注意事项]： ①可可液要冷却之后再跟油混合，快速搅匀才不会水油分离； ②全蛋液打发时间比较长，一定要有耐心慢慢打（全程高速打发，有明显纹路的时候再转低速看状态停止）。 ③可可液溜边倒入面糊，上下翻拌，不要消泡。 ④烤箱温度、时间，看自家烤箱微调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由秘制小熊堡🍔 编写，未经授权不得转载

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